Aprenda a preparar empadinha cremosa de liquidificador

A empadinha de liquidificador com recheio cremoso consolidou-se como uma alternativa prática e rápida para o lanche da tarde, unindo a facilidade do preparo no liquidificador a um recheio úmido e saboroso.

Com um tempo estimado de preparo de 50 minutos, a receita tradicional rende 12 unidades e dispensa o trabalho de abrir a massa manualmente em forminhas individuais.

Para a base da massa, os ingredientes necessários incluem dois ovos, uma xícara de chá de leite, um terço de xícara de chá de óleo, uma xícara e meia de chá de farinha de trigo, duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado, meia colher de chá de sal e uma colher de sopa rasa de fermento químico em pó.

O processo de preparo da massa consiste em colocar todos esses ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.

No que diz respeito ao recheio, a sugestão clássica leva 250 gramas de peito de frango cozido e desfiado, meia cebola pequena picada, um dente de alho picado, uma colher de sopa de azeite, meio tomate sem sementes picado, três colheres de sopa de molho de tomate, três colheres de sopa de requeijão cremoso, além de sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

O refogado inicial é feito aquecendo o azeite em uma panela para dourar levemente a cebola e o alho, acrescentando em seguida o tomate, o frango desfiado, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino para cozinhar por cerca de três minutos até incorporar os sabores sem excesso de líquido.

Após desligar o fogo, a cremosidade do recheio é garantida com a adição do requeijão e do cheiro-verde, devendo o recheio ser reservado para esfriar completamente antes da montagem para evitar que a massa fique excessivamente úmida.

A montagem é realizada untando forminhas e distribuindo uma pequena camada de massa no fundo, seguida pelo recheio e por uma cobertura de massa que não deve ultrapassar três quartos da capacidade de cada recipiente, antes de assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por um período de 25 a 30 minutos.

A versatilidade da receita permite ainda adaptações de recheio, como o uso de palmito, presunto e queijo, carne moída ou legumes, assim como a possibilidade de utilização de forminhas de silicone próprias para forno ou até mesmo o preparo em air fryer.