Doce de leite mineiro conquista reconhecimento nacional

O doce de leite Alferes do Tacho, produzido em São João del Rei, em Minas Gerais, foi eleito o melhor do país durante o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2026. A cerimônia de anúncio do resultado ocorreu no dia 15 de outubro, em Brasília, destacando a iguaria artesanal entre dezenas de concorrentes de todo o território nacional.

A competição avaliou 115 amostras de doces de leite, contemplando tanto versões pastosas quanto em barra, enviadas por 30 produtores de seis estados diferentes. No total, 14 produtores mineiros figuraram entre os premiados, mas foi a marca da região do Campo das Vertentes que alcançou o topo da premiação na categoria.

A história do produto premiado está ligada ao recomeço do produtor Leonardo Chagas, que decidiu reconstruir sua trajetória em São João del Rei. Após o encerramento de uma sociedade anterior no setor em 2019, ele retomou a produção entre 2022 e 2023 com o objetivo de resgatar memórias afetivas e elementos da cultura e da arquitetura barroca mineira.

O formato triangular do doce em barra foi inspirado em um dos símbolos da bandeira do estado. Além disso, o design e o uso de embalagens com papel rosa remetem ao cotidiano das famílias em épocas passadas, buscando unir a estética tradicional à experiência gastronômica.

Além do doce em barra reconhecido nacionalmente, o negócio expandiu o portfólio com o desenvolvimento de um doce de leite pastoso com teor reduzido de açúcar e uma versão líquida semelhante a um licor sem álcool. As inovações visam ampliar as formas de utilização do ingrediente na culinária, servindo para drinques e coberturas.

O impacto da premiação foi imediato para a rotina da produção local. Em apenas quinze dias após o anúncio em Brasília, a procura pelo doce de leite triplicou, impulsionada pelo interesse de consumidores finais que passaram a buscar o produto diretamente.

Atualmente, a comercialização para outros estados enfrenta limitações devido às exigências de inspeção sanitária, embora a venda pela internet atenda clientes em todo o país. O próximo passo do produtor consiste em obter o Selo Arte para viabilizar a expansão planejada, mantendo o foco na qualidade artesanal sem pressa para crescer de forma desordenada.