MasterChef Profissionais exibe leilão e prova com Chris Flores
O sexto episódio do reality show culinário da Band traz ingredientes exóticos, fusão de gastronomias internacionais e ausência temporária de Erick Jacquin.
O reality show MasterChef Profissionais exibe nesta terça-feira, às 22h30, na Band, um dos seus episódios mais movimentados. A edição conta com o comando da apresentadora e jornalista Chris Flores em uma dinâmica clássica de leilão, onde os competidores precisam negociar o tempo de prova em troca de duplas de insumos variados.
Entre as matérias-primas disputadas pelos profissionais estão combinações como tambaqui e jambu, papada de porco e camarão seco, tainha e cogumelo yanomami, sobrecoxa de pato e pequi, além de coração de frango e mel de jataí. Outros itens exóticos como grumixama, maniva e priprioca também integram a lista de ingredientes disponíveis para o desafio.
A grumixama, fruta nativa da Mata Atlântica que lembra a jabuticaba, aparece combinada com ostras. Já a maniva, folha moída da mandioca essencial para a maniçoba e que exige cozimento prolongado para eliminação de toxinas, e a priprioca, erva aromática com notas amadeiradas da Amazônia, desafiam a criatividade dos concorrentes.
O cogumelo yanomami, coletado na terra indígena do povo Yanomami em Roraima, destaca-se como mais um elemento da culinária nacional na alta gastronomia. Além de garantir os ingredientes, os participantes iniciam o preparo com o tempo contado de uma hora após a negociação.
A principal complicação da etapa inicial envolve a necessidade de realizar a fusão de diferentes nacionalidades. Cada competidor segue um país sorteado entre Japão, México, Grécia, Espanha, França, Itália, Alemanha, Marrocos, Índia, Peru, Tailândia, Líbano e China, adaptando pratos tradicionais a produtos brasileiros.
As habilidades técnicas e a criatividade dos competidores passam pelo crivo dos jurados Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça. Na fase eliminatória, contudo, Jacquin não participa, deixando a avaliação a cargo de Helena e Fogaça, que recebem o reforço de Rafael Gomes, campeão da temporada de 2018.
Rafa Gomes assume a missão de julgar duas entradas distintas na eliminatória. Os pratos exigem a combinação de insumos de alto valor, como atum bluefin, hadoque, trufa, queijo Serra da Estrela e wagyu, com alimentos do cotidiano, a exemplo de chuchu, moela, batata-doce, pepino e brócolis, devidamente harmonizados com vinhos tintos e brancos.
