Nova sorveteria na Barra Funda valoriza agricultura familiar
Estabelecimento inaugurado no bairro paulistano oferece sabores sazonais feitos com ingredientes orgânicos vindos de cooperativas e assentamentos.
Inaugurada em maio de 2026, a sorveteria Gelado do Campo passou a integrar o cenário gastronômico da Barra Funda, em São Paulo, com uma proposta voltada para a agricultura familiar. O estabelecimento é fruto de uma parceria entre o Movimento dos Trabalhadores Rurais sem Terra (MST) e a Escola Sorvete, instituição dedicada à formação de profissionais na área.
A relação entre os produtores rurais e o instituto começou há mais de quatro anos, período em que os camponeses passaram a fornecer insumos para as atividades comandadas pelo chef Francisco Sant'ana. A partir dessa convivência, membros do movimento participaram de capacitações com o mestre-sorveteiro e decidiram abrir o próprio ponto comercial.
Localizada na Rua Brigadeiro Galvão, a casa exibe na fachada de vidro a identificação de sorveteria da agricultura familiar. O salão espaçoso tem capacidade para oitenta pessoas e conta com vinte mesas, posicionando a vitrine de produtos logo na entrada para recepcionar o público.
O cardápio da sorveteria destaca-se pela utilização de ingredientes orgânicos obtidos diretamente de assentamentos e cooperativas agrícolas. Por esse motivo, os sabores disponíveis variam conforme a sazonalidade dos produtos utilizados nas receitas.
Entre as opções oferecidas aos clientes, destacam-se combinações como a baunilha com geleia de morango, de consistência cremosa, e o pingado, preparado com café, que apresenta perfil mais amargo e textura mais densa.
A seleção de frutas inclui alternativas como maracujá com cumaru, que traz acidez acentuada, e limão com capim-santo, marcado pelo aroma forte da erva. As porções são servidas de maneira generosa nos copos ou na casquinha produzida no próprio estabelecimento.
A casquinha artesanal, vendida por um valor adicional, diferencia-se pelo formato que remete a uma tigela ou a um chapéu, além de levar toque de canela na receita. O local também comercializa outros produtos, a exemplo de fatias de bolo de banana envoltas por doce de leite.
O funcionamento da sorveteria ocorre de terça-feira a domingo, com horários estendidos nos finais de semana, e o espaço conta com estrutura adaptada para garantir a acessibilidade dos visitantes.
