Anvisa suspende lote de queijo mussarela por contaminação bacteriana

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão da comercialização, distribuição, propaganda e consumo de um lote específico de queijo mussarela fatiado da marca Italy. A decisão, formalizada pela Resolução-RE nº 4.423 e publicada no Diário Oficial da União em 12 de novembro de 2026, visa proteger a saúde dos consumidores após a detecção de irregularidades sanitárias.

O produto afetado é fabricado pela Agroindústria Santo Anjo Ltda., referente ao lote 180926. A medida foi motivada pelo resultado do Laudo de Ensaio nº 56058/2026, que confirmou a presença da bactéria Listeria monocytogenes em uma amostra de 25 gramas do alimento, contrariando as normas de segurança microbiológica estabelecidas pela legislação vigente.

Em resposta à notificação, a fabricante informou que iniciou o recolhimento voluntário do lote assim que tomou conhecimento da análise. A empresa declarou, por meio de nota oficial, que está colaborando com os órgãos de fiscalização para investigar as causas da contaminação e reforçou seu compromisso com a transparência e a segurança alimentar de seus clientes.

A Listeria monocytogenes é um patógeno que pode causar a listeriose, uma infecção cujos sintomas incluem febre, dores musculares, náuseas, vômitos e diarreia. Em quadros clínicos mais severos, a bactéria pode atingir o sistema nervoso central, resultando em complicações graves, como a meningite.

Especialistas alertam que o risco de complicações é significativamente maior para grupos vulneráveis, como gestantes, recém-nascidos, idosos e indivíduos com o sistema imunológico comprometido. A Anvisa recomenda que qualquer consumidor que tenha adquirido o produto do lote 180926 evite o consumo e busque a orientação do estabelecimento comercial para a troca ou devolução.

Enquanto a fiscalização sanitária atua para garantir a segurança dos produtos nas prateleiras, o setor de laticínios artesanais continua a atrair novos produtores. Exemplo disso é a trajetória de profissionais que, como a fisioterapeuta Eva Élez, optam por deixar carreiras urbanas para se dedicar à produção de queijos artesanais no campo, priorizando métodos tradicionais e controles rigorosos de qualidade desde a ordenha até a maturação.

A produção artesanal, quando realizada sob normas sanitárias, busca valorizar a origem do leite e as características regionais. No caso da propriedade de Élez, na Espanha, o uso de técnicas como a pasteurização e o controle de pH com cinzas naturais exemplifica o cuidado necessário para garantir que o produto final seja seguro e de alta qualidade para o mercado consumidor.