Sintomas da falta de ferro e combinações para melhorar absorção

O ferro é um nutriente indispensável para o bom funcionamento do corpo humano, participando ativamente da produção de hemoglobina, a proteína responsável por transportar oxigênio pelo sangue até os tecidos. Quando o mineral está em falta, o organismo pode manifestar diversos sinais de alerta, como cansaço persistente, fraqueza, palidez cutânea e dificuldade de concentração.

A nutricionista Mônica Magalhães, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Unime Anhanguera, explica que existem dois tipos principais de ferro na alimentação: o heme, encontrado em carnes, aves e peixes, e o não heme, presente em fontes vegetais como feijão, lentilha, grão-de-bico e vegetais verde-escuros.

Enquanto o ferro heme possui alta absorção, o ferro não heme tem uma taxa mais variável. No entanto, a utilização dessa segunda forma pelo organismo pode ser favorecida pela presença de vitamina C, amplamente encontrada em frutas e vegetais frescos.

Entre as combinações recomendadas para otimizar o aproveitamento nutricional estão o consumo de feijão acompanhado de laranja, a adição de limão à lentilha, e a mistura de grão-de-bico com pimentão vermelho. Outras opções incluem associar couve com acerola, tofu com kiwi, arroz integral e feijão com mamão, além de sementes de abóbora consumidas junto a morangos.

Por outro lado, especialistas alertam que certas bebidas podem atrapalhar a absorção do mineral. O consumo de café e de chás como o preto e o verde durante as principais refeições reduz o aproveitamento do ferro não heme devido à presença de polifenóis.

Diante disso, indivíduos com deficiência do nutriente ou com maior risco de anemia podem se beneficiar ao consumir tais bebidas em horários distantes das refeições principais. O acompanhamento com um profissional de saúde é fundamental para adequar a dieta às necessidades individuais, garantindo segurança e equilíbrio nutricional.